茶叶中对人体有益的成分

多酚类

茶叶中对人体有益的成分

茶中含儿茶酚素(Catechin)等多酚类,是茶中具有涩味及颜色的来源。在绿茶如中国的龙井、毛峰、眉茶及日本的玉露、煎茶等不发酵茶含量较多。红茶等全发酵茶含量较少,所以绿茶较涩。儿茶酚酸的抗癌效果近来广受讨论。

在日本静冈等绿茶产地,也发现了癌症的发生率低于其他地区的事实。因此绿茶被认为可以抗癌,也有厂商在研究是否要将绿茶中的儿茶酚素提炼出来上市贩售。

生物类黄酮

茶中的生物类黄酮(Bioflavones)活性相当强(尤其是乌龙茶),它可以与维生素C一起作用,发挥最大的清除自由基效果,并有助于预防心血管疾病与中风的发生。如您所知,茶中有咖啡因,它可以刺激脑部的中枢神经系统,延长脑部清醒的时间,使思路清晰、敏锐、也可以刺激心跳、利尿并刺激胃酸分泌。

茶叶对霍乱弧菌、痢疾杆菌等造成腹泻的细菌有相当程度的抑制效果。日本人吃生鱼片要沾芥末及喝绿茶,都是因为它们可以杀菌,减轻生鱼片可能造成的危险。

维生素

茶叶中的维生素A﹑B1﹑B2及C虽然含量不少,但多半已在製茶过程中损失。冲泡茶叶时,也不会把所有的维生素冲出来。所以想藉由喝茶来补充维生素是有点不切实际的,但是仍然可以从茶汤中摄取到如钾、硒、锰等矿物质。茶中也有少量氟化物,有助于牙齿的坚固及预防蛀牙。但如果喝得太多,氟化物会沉积在牙齿上影响美观。

 

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发布日期:2020年03月13日  所属分类:茶疗养生